- A maioria das doceiras, que realizam degustação, trabalham com hora marcada, neste caso, para as doceiras mais concorridas o bom é marcar com uma boa antecedência do casamento, para que vocês consigam ir em mais de uma, o que é o ideal.
- Anote todos os doces que gostar, com os detalhes dos ingredientes fica mais fácil lembrar quando for escolher. As doceiras sempre anotam, mas elas anotam pra elas e com os nomes dos próprios doces e depois de um mês que você olhar sua listinha, vai ser impossível de lembrar que na doceira X o doce com nome de Florinda é aquele doce maravilhoso de ganache com rolinhos de macaron por cima, por exemplo.
- Evite fazer degustação de manhã ou na hora do almoço, porque dá enjôo, além de não conseguir provar todos, é difícil saboreá-los sem intercalar com um salgado. A água que é oferecida não é suficiente para suprir a necessidade do salgado. O melhor horário é por volta das 16hrs, pois já almoçaram e a digestão já foi feita e nesta hora nosso estômago está pedindo um docinho mesmo, né?
- Evite fazer mais do que uma degustação no mesmo dia.... Já é difícil conseguir degustar todos da mesma doceira, imagine de mais de uma...
- A maioria cortam os docinhos, mas se não fizerem, façam por elas, porque no 4º docinho já não vai mais.
- O ideal é ir sempre com mais de uma pessoa, assim todos degustam, por outro lado, aumenta o leque de opinião, mas isso faz parte, e independentemente de quais escolherem, todos eles sempre serão bem vindos.
Christiane Chaves
Confeiteira formada pelo Instituto Mausi Sebess, Argentina, desde 2002.
chrisrchaves@bol.com.br
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